Torta de limão

Olá cozinheiros e cozinheiras!!!
Esta torta é muito saborosa. Você pode utilizar aquele limão caseiro, o amarelinho, ou o limão verdinho mesmo, dá certo com os dois.

Ingredientes para a massa:

- 1 1/4 xícaras de trigo;
- 1/2 colher (chá) de sal;
- 100 g. de manteiga sem sal;
- 1/4 xícara de água gelada.

Modo de preparo da massa:

Coloque no processador o trigo e o sal, adicione a manteiga em pedacinhos e, com a tecla pulsar, vá misturando até ficar parecendo uma farofa. Depois, acrescente a água gelada às colheradas, e também com a tecla pulsar vá misturando até formar uma bola. A massa deve ficar na geladeira por 30 minutos, envolvida em filme plástico, antes do preparo da torta.
Após o tempo de descanso, abra a massa com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível untada. Fure a massa com um garfo, para que ela não levante enquanto assa.
Leve ao forno moderado, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos,
A massa vai estar levemente dourada.

Ingredientes para o recheio:

- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 14 colheres (sopa) de suco de limão;
- 3 claras;
- 6 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo do recheio:

No liquidificador, coloque o leite consensado, o creme de leite sem soro e o suco de limão. Bata por 15 a 20 minutos. Você vai perceber que a mistura fica morna e mais consistente.
Despeje esta mistura sobre a massa já assada.
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos as colheres de açúcar, para que fique firme.
Coloque sobre o creme de limão, com a ajuda de um saco de confeitar, formando picos.
Leve novamente ao forno, somente para dourar o merengue.
Retire do forno e espere esfriar para servir.
Bom apetite!!!!

Suflê de salmão

Olá cozinheiros e cozinheiras!!!!!
O suflê, que nós aprendemos a preparar com os franceses, é um prato muito leve.
Seu nome quer dizer "soprado" ou "inchado".
Nesta receita, se você preferir, pode substituir o salmão por atum ou frango cozido e desfiado.

Ingredientes:
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga;
- 3 colheres (sopa) rasas de trigo;
- sal e pimenta a gosto;
- salsinha bem picadinha;
- 1 vidro pequeno de cogumelos, cortados ao meio;
- 1 xícara de leite;
- 4 ovos (claras e gemas separadas);
- 1 lata de salmão.

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e coloque o trigo, o sal e a pimenta e mexa bem.
Aos poucos, acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar um pouco.
Bata as gemas com um garfo em um recipiente e vá adicionando, aos poucos o creme morno.
Leve a mistura novamente à panela para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver.
Retire do fogo e adicione o salmão esmigalhado, a salsinha e os cogumelos.
Bata as claras em neve e misture-as ao creme delicadamente.
Unte uma forma de suflê ou um refratário de bordas altas, coloque a mistura na forma e leve para assar em forno quente, por aproximadamente 30 minutos.
Ele estará bem dourado.

Sirva logo em seguida, para que ele não murche.
Bom apetite!!!!!

Bolo de Fubá

Olá cozinheiros e cozinheiras!!
Hoje vou postar uma receita bem simples de bolo de fubá.
Fica bem gostoso, levemente úmido.
Tomara que vocês gostem!!!

Ingredientes:
- 200 gramas de manteiga sem sal;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar;
- 2 xícaras de fubá;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 4 ovos inteiros;
- 1 vidro de leite de coco e a mesma medida de leite;

Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar, até ficar um creme claro.
Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo até incorporá-los bem.
Retire da batedeira e adicione o fubá e o trigo, alternando com o leite de coco e o leite, mexendo com uma colher de pau. Por último, coloque o fermento, misture bem.
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio. Coloque a massa na forma e leve ao forno quente, preaquecido, por uns 35-40 minutos.
Desenforme ainda quente. 

Torta de maçã

Olá cozinheiros e cozinheiras!!!!
Esta torta é sensacional!!!
Sabe aquele dia que vc. quer impressionar a visita?
Nesse dia, prepare esta torta e sirva bem quentinha, com uma bola de sorvete de creme.... hummmmm

Chega de conversa e vamos à receita, que eu tirei da internet, não lembro o site, mas já foi testada e aprovada aqui em casa.

Ingredientes para a massa:
- 2 1/2 xícaras de trigo;
- 1/2 colher (chá) de sal;
- 200 g. de manteiga sem sal;
- 1/2 xícara de água gelada.

Modo de preparo da massa:

Coloque no processador o trigo e o sal, adicione a manteiga em pedacinhos e, com a tecla pulsar, vá misturando até ficar parecendo uma farofa. Depois, acrescente a água gelada às colheradas, e também com a tecla pulsar vá misturando até formar uma bola. A massa deve ficar na geladeira por 4 horas, envolvida em filme plástico, antes do preparo da torta. Pronto (fácil a massa né?)

Ingredientes para o recheio:

- 5 a 6 maçãs fatiadas (fica melhor com aquela de casca verde, bem ácida);
- 2 colheres (chá) de suco de limão;
- 1/4 colher (sopa) de trigo;
- 1 colher (chá) de canela;
- 1/4 colher (chá) de noz moscada;
- 1/4 xícara de açúcar mascavo;
- 3/4 xícara de açúcar;
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
- 1 gema;
- 1 colher (sopa) de leite.

Modo de preparo do recheio:

Misture as maçãs picadas com o suco de limão e reserve.
Em outro recipiente, misture os açúcares, a farinha, a canela e a noz moscada. Adicione às maçãs e misture bem.

Montagem:

Abra metade da massa com o rolo e cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta (aquelas de borda bem baixinha). Coloque o recheio e sobre ele, pontos de manteiga. Com a outra metade da massa, faça tirinhas e coloque sobre o recheio, deixando buracos para ventilar.
Bata a gema e o leite e pincele sobre a massa.
Leve para assar em forno a 220°, por 15 minutos. Reduza o forno para 180° e deixe até a massa ficar dourada e o recheio borbulhando.
O cheiro que se espalha pela cozinha é maravilhoso!!!!
Bom apetite!!!!

Arroz com frango, linguiça e carne de porco

Olá cozinheiros e cozinheiras!!!
Nesse friozinho de outono, o corpo pede comidas mais substanciosas, mais quentes, mais calóricas....
Pra esquentar mesmo!!!!
Essa receita de arroz é um prato único, perfeito para esses dias.
Além disso, é bem democrático, aceita diversas variações, conforme o que tiver na geladeira.
Vou então passar minha sugestão:
- 1 bandeja de coxas de frango;
- 1 kg. de costelinha de porco;
- 2 linguiças calabresa;
- 1 cebola picada;
- 1 pimentão picado;
- 2 tomates picados;
- 2 dentes de alho picadinhos;
- uma porção de cada de diversos - conforme a geladeira (batata, mandioquinha, cenoura, repolho, brócolis, vagem, ervilha...);
- salsinha e cebolinha picadinhas;
- sal, pimenta, páprica doce.
- 2 xícaras de arroz;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- queijo parmesão ralado.

Tempere as coxas de frango e as costelinhas de porco, após, frite-as bem douradinho, frite também a calabresa. Quando faço, prefiro utilizar uma frigideira e fritar cada porção separadamente.
Numa caçarola com um fundo de óleo, frite a cebola, o alho, acrescente o tomate e o pimentão. Adicione as carnes e os legumes de sua escolha. Adicione água fervente o suficiente para cobrir tudo.
Acerte o sal, coloque a pimenta, duas colheres de chá de páprica doce e o tempero verde.
Agora, coloque as duas xícaras de arroz e deixe cozinhar em fogo médio.
Não deixe secar completamente a água, um pouco antes disso, acrescente as duas colheres de manteiga e o queijo ralado e misture bem com colher de pau.
Sirva em seguida.
Se quiser, pode servir acompanhado de uma salada verde.
Bom apetite!!!!!

Mini Sanduíches de Frango

Olá Cozinheiros e Cozinheiras!!!
Dia desses, eu precisava levar um prato doce ou salgado para um coquetel. Público na maioria jovens de 14 a 19 anos.
Como minha fase cozinheira está com tudo, não seria nada coerente comprar alguma coisa pronta né?
Então, fui pra cozinha e fiz uns mini sanduíches de frango que ficaram deliciosos!!!
Utilizei o seguinte:
- 1 peito de frango;
- 1 cebola pequena bem picadinha;
- 1 tomate bem picadinho;
- salsinha e cebolinha verde bem picadinhas;
- sal, pimenta e temperos a gosto;
- 2 colheres (sopa) de maionese;
- algumas folhas de alface;
- 2 pacotes de mini pães para sanduíche.
Em uma panela, cubra o peito de frango com água, adicione um pouco de cheiro verde e leve ao fogo. Deixe cozinhar até que fique bem macio. Retire da água e pique bem miudinho.
Frite a cebola em um pouco de óleo, só para tirar aquele ardido. Adicione o tomate e deixe murchar um pouco. Agora, adicione o peito de frango e tempere com sal, pimenta, cheiro verde e demais temperos a seu gosto. Mexa bem. Coloque numa tigela e deixe na geladeira até esfriar.
Depois de frio, adicione duas colheres de maionese e misture muito bem, vai ficar bem pastoso.
Agora abra os pãezinhos ao meio, coloque um pouco do preparado de frango e um pedacinho de alface, feche o pãozinho e pronto!!! É só servir!!!

Falando sério: Preciso contar que essa receita surgiu meio que por um acaso. É que a intenção inicial era de fazer uns pastéis assados. Então a receita do recheio dos pastéis ia até a parte anterior a colocar na geladeira (não entrava a maionese na jogada). Pois é, mas a massa que eu comprei (preciso testar urgente umas receitas de massa de pastel) não tinha um sabor muito bom... aí, quando tirei do forno e provei... QUE TRAGÉDIA!!! Tive que pensar rápido em outra coisa. Aí tive a idéia dos sanduíches, surgiu a maionese na receita e tudo acabou bem!!! Ufa!!!

Farofa

Olá!!!!
Hoje vou passar uma receita bem simples, mas que é própria para o domingo,  dia oficial de churrasco com maionese.
E antes do churrasco vem o que?
A linguiçinha, é claro!!!!!
Para acompanhá-la, uma farofa bem fresquinha, feita por vc!!!!
Essa eu aprendi com minha mãe também (ela é uma cozinheira de mão cheia!!!!)
Vc. vai precisar de:
- 1 colher (sopa) de manteiga (bem generosa);
- 3 colheres (sopa) de óleo;
- 1 cubinho de caldo de galinha;
- + ou - 400g. de farinha de mandioca;
- sal e tempero pronto para aves (se vc. gostar).
Numa panela, em fogo alto, coloque o óleo e a manteiga. Adicione o caldo de galinha e, com uma colher de pau, amasse-o até que derreta.
Adicione a farinha e fique mexendo sempre, até que ela fique torradinha (ela fica meio bege, e no fundo da panela começa a ficar meio marrom).
Acerte o sal e, se gostar, coloque um pouco daqueles temperos em pó prontos, para aves.
Pode servir quentinha.
Se sobrar, guarde depois de fria em um pote bem fechado (para o próximo domingo).
Bom final de semana!!!!!!!